☆★牛ほほ肉の赤ワイン煮★☆

材料

牛ほほ肉　400g

塩　少々

あらびきブラックペッパー　少々

赤ワイン　200cc

にんにく　１かけ

オリーブオイル　大さじ1

玉ねぎ　1玉

水　300～400㏄

コンソメ　小さじ1

はちみつ　小さじ1

ローリエ　1枚

作り方

1．牛ほほ肉を食べやすい大きさに切り、塩・ブラックペッパーをふってから赤ワインに30分以上漬け込む。

２．玉ねぎは1センチほどのくし切りに、にんにくはみじん切りにする。

３．オリーブオイルとにんにくを熱し、香りがしてきたら牛ほほ肉を入れて焼き色を付ける。

※牛ほほ肉を漬け込むのに使用した赤ワインは捨てずに置いておく。

４．焼き色が付いたら一旦取り出し、玉ねぎを加えて透明になるまで弱火で炒める。

５．牛ほほ肉を戻し入れ、赤ワイン・水をひたひたに浸かるぐらい加え、コンソメ・蜂蜜・ローリエも加えて弱火でじっくり1時間ほど煮込む。