国産牛テール　1本　カット済

国産牛テール　1本　カット済です。
※スライスは行っておりません。

テールはその名の通り尻尾にあたる部位です。
コラーゲンを豊富に含んでおり、長時間煮込むことでゼラチン化してお肉がトロトロになります♡
脂がしっかりと付いていて、こってりとした深い味わいです！
コクのある良い出汁が取れるので、スープや煮込み料理にピッタリです(*^^*)
お家でテールスープを作ってみてはいかがでしょうか？♡

難しいイメージがあるものですが、下準備や、煮込みに時間がかかるだけで、ほっとくだけでできちゃう意外と簡単なものなんです(´・ω・`)！
下処理さえ丁寧にやれば、臭みのないおいしいテールスープができちゃいます♡

☆スタッフおすすめシンプルテールスープレシピ☆2枚目のお写真のものになります。
材料
・テール
・長ネギの青い部分　1～2本分
・厚めにスライスしたショウガ　5，6枚
・水　2L
・塩コショウ　適量
・（お好みで）鶏ガラスープの素　適量・・少し加えると味が締まります。
【下準備】生のお肉を水に1～2時間浸して汚れや血を抜いていきます。途中で何度かお水を替えてあげてください。
①しっぽの先から根本までのすべてのお肉を、深めのお鍋に入れてテールが浸かるくらいのたっぷり水を入れ、強火で沸騰させ火を弱めて10分ほど下茹でします。
②お湯を捨て、流水でテールの表面を洗い流します。
③鍋にテールと水、長ネギの青い部分とショウガを加え、最初は強火で、沸騰したら弱火にして、テールが柔らかくなるまでことこと煮込んでいきます。
※圧力なべなら大体1時間～、それ以外のお鍋なら2～3時間～。お好みの柔らかさになるまで調整してください。
④調味料を加え味を調え、お皿に盛り付けたら完成です！
生姜の効いた脂の旨味がガツンと来るスープと、柔らかいとろとろなテールがおいしいテールスープです♡

【おすすめ他レシピ】
・煮込む前にごま油でしっかり焼いてから煮込むと、香ばしくこってりとしたテールスープになります。
・煮込む際に鷹の爪を入れると少しピリッときて美味しいです♡ただ、煮込み中ずっと入れてると味が出すぎちゃうので、途中で入れるか、最初から入れて途中で取り除くことをおススメします。
・上記レシピは鶏ガラで味を整えましたが、他にも煮込む際昆布でだしを取って、白だし、醤油などで味を整えても美味しいです♡

基本の下処理、下茹でをすればレシピ、味付けは無限大です！
ユッケジャン風に辛くしてみたり、野菜をたくさん入れて具沢山にしたり、カレーにしてみたり！
ぜひお楽しみください♡

小分けでのパックも受け付けております！お気軽にお申し付けください。
(例：100gずつパック等)


＊全て新鮮なものですが、生食は危険ですので必ず火を通してお召し上がりください。
また、解凍後はなるべくお早めにお召し上がりください。
品質保持期限は、冷蔵であれば発送日から約1週間、冷凍であれば2ヶ月ほどです。

＊ご自宅用に小分けしていますが、㎏単位で業務用にご使用の方は別でご連絡ください。